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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
02/20 |
課程簡介 均衡飲食與健康
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第2週 |
02/27 |
肉品與健康 |
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第3週 |
03/05 |
肉品營養標示 |
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第4週 |
03/12 |
Slaughter 、 Meat Inspection、
Pig and Pork 、
部位肉&內臟及雜碎的辨識 |
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第5週 |
03/19 |
Super Kitchen (Extension disc)
Meat product Nutritional Labelling
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第6週 |
03/28 |
肉品熱門話題 -- 2008 March Continuing the slaughter of native chicken in farmer market |
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第7週 |
04/02 |
檳榔香腸、 消費者對未來肉製品之期、 全球化市場怎樣選購 、生肉應如何處理 |
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第8週 |
04/09 |
Food additives in meat products |
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第9週 |
04/16 |
Poultry Meat 禽肉 |
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第10週 |
04/23 |
貢丸, 肉酥, 肉乾 Traditional meat product..... |
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第11週 |
04/30 |
Western meat products : Fresh sausage and Hot dog manufacturing & Home Work 3 |
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第12週 |
05/07 |
Food poisoning |
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第13週 |
05/14 |
Taiwan Beef noodle festival and Canda beef safety |
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第14週 |
05/21 |
Taiwan quality beef and 2005
BSE by Dr Lai |
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第15週 |
05/28 |
Drug residues and meat safety |
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第16週 |
06/04 |
肉品熱門話題 -- 2006-2008 |
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第17週 |
06/11 |
期末 oral 報告- Learned and shared with classmates |
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第18週 |
06/18 |
Final oral report -- Learn and share with classmates |